SaSa 沙沙

最近想試試做甜點

所以就上網找了看起來不會太難的烤布丁來試試

焦糖液材料：

細砂糖50g、冷開水30cc、熱水15cc

1.將砂糖及冷開水放入鍋中均勻混合

 2.開小火煮糖液(先不需攪拌)

3.當糖液變咖啡色時用木匙輕輕攪拌均勻

4.煮到深咖啡色時倒入熱水迅速攪拌均勻

5.將焦糖液倒入布丁容器中

布丁液材料：

全蛋3顆、蛋黃2顆、牛奶550g、細砂糖50g、蘭姆酒一大匙

1.將牛奶、細砂糖放入鍋中加熱至細砂糖融解，放至微溫狀態後加入蘭姆酒

2.將雞蛋打散，將微溫牛奶液慢慢加入並攪拌均勻

3.將布丁液過篩兩次

4.將布丁液平均倒入容器中

5.將瓶口包覆錫箔紙放入烤盤，烤盤注入熱水放進烤箱

  (烤箱預熱5分鐘，再以160度烤約40~50分鐘)

6.烤完放涼冷藏即可

第一次做就有這樣的成果其實還蠻開心的

最難的應該是煮焦糖吧

煮了兩次才成功

雖然布丁表面有點裂掉...

而且不知道為什麼表面比較黃

但味道還是很不錯的

雖然跟我想像中的綿密口感不太一樣

而是非常滑嫩的口感

配上底部的焦糖好好吃呀!

改天一定要再挑戰看看

食譜參考

Carol香草烤布丁