最近想試試做甜點
所以就上網找了看起來不會太難的烤布丁來試試
焦糖液材料：
細砂糖50g、冷開水30cc、熱水15cc
1.將砂糖及冷開水放入鍋中均勻混合
2.開小火煮糖液(先不需攪拌)
3.當糖液變咖啡色時用木匙輕輕攪拌均勻
4.煮到深咖啡色時倒入熱水迅速攪拌均勻
5.將焦糖液倒入布丁容器中
布丁液材料：
全蛋3顆、蛋黃2顆、牛奶550g、細砂糖50g、蘭姆酒一大匙
1.將牛奶、細砂糖放入鍋中加熱至細砂糖融解，放至微溫狀態後加入蘭姆酒
2.將雞蛋打散，將微溫牛奶液慢慢加入並攪拌均勻
3.將布丁液過篩兩次
4.將布丁液平均倒入容器中
5.將瓶口包覆錫箔紙放入烤盤，烤盤注入熱水放進烤箱
(烤箱預熱5分鐘，再以160度烤約40~50分鐘)
6.烤完放涼冷藏即可
第一次做就有這樣的成果其實還蠻開心的
最難的應該是煮焦糖吧
煮了兩次才成功
雖然布丁表面有點裂掉...
而且不知道為什麼表面比較黃
但味道還是很不錯的
雖然跟我想像中的綿密口感不太一樣
而是非常滑嫩的口感
配上底部的焦糖好好吃呀!
改天一定要再挑戰看看
食譜參考
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